Struffoli au Nutella®
Ingredients
- 300 g de farine
- 70 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de levure de boulanger sèche
- 50 ml d'anisette
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de miel
- Huile de friture
Instructions
- Mélangez ensemble la farine, les œufs, le beurre fondu, le sucre, la levure, le sel, l'anisette et la vanille égrainée jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 2 heures et demie, recouverte de film plastique. Plus la pâte repose, plus le cœur des struffoli sera tendre.
- Retirez la pâte du réfrigérateur et roulez la pâte de manière à faire des petits boudins de la grosseur d'un doigt.
Coupez ces boudins en cubes de 2 cm et déposez -les sur une surface farinée. - Remplissez une casserole avec de l'huile en suffisance et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à atteindre une température de 170°C, sans que l'huile ne fume.
Faites frire les cubes en plusieurs fois. - Sortez-les avec une écumoire. Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
- Chauffez le miel dans une casserole à feu moyen et plongez-y les cubes.
- Retirez-les, disposez-les en couronne sur une assiette de présentation.
À l'aide d'une poche à douille, décorez la couronne avec des rubans de Nutella® et servez.
Struffoli au Nutella®
La source originale de la recette : Struffoli au Nutella® est disponible sur Marmiton.org
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