Tapas froid de chorizo
Ingredients
- 1 chorizo fort entier
- 400 g de tomate pelée au jus (1 boîte)
- 1 oignon (ou deux petits)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
Instructions
- Entailler la peau du chorizo dans toute sa longueur et l'enlever.
- Couper le chorizo en rondelles de 0,5 à 1 cm environ (pas trop fines, ni trop épaisses).
- Émincer l'oignon finement.
- Mettre deux cuillères d'huile d'olive à chauffer à feu moyen dans une grande poêle.
- Faire dorer les tranches de chorizo 5 minutes sur les deux faces avec l'oignon émincé.
- Quand l'oignon et le chorizo sont bien dorés, ajouter les tomates pelées au jus (et le jus !) en les écrasant avec une cuillère en bois.
- Ajouter l'ail pressé ou coupé en tous petits morceaux.
- Laisser mijoter le tout à feu doux 5 minutes.
- Laisser reposer au frigo et servir froid en apéritif avec des tranches de pain de campagne grillé.
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