Tarte à la la rhubarbe et aux fraises
Ingredients
- 500 g de rhubarbe
- 50 g de fraises
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- 1 petite poignée d'amandes effilées
Instructions
La veille : peler les tiges de rhubarbe, et en faire des petits tronçons. Puis, saupoudrer d'une bonne quantité de sucre, afin que la rhubarbe rende son acidité.
Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe.
- Précuire la pâte feuilletée 5 min au four, à 180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, faire revenir la rhubarbe dans une poêle avec une noix de beurre.
- Dans un saladier, mettre les 2 œufs, le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter la crème fraîche, et mélanger.
- Disposer la rhubarbe sur la pâte, ajouter les fraises coupées en morceaux, et recouvrir de crème.
- A la poêle, faire revenir les amandes pour qu'elles grillent un peu, puis les parsemer ensuite sur la crème.
- S'il reste un peu de pâte, on peut faire quelques torsades décoratives et saupoudrer d'un filet de sucre.
- Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6).
Tarte à la la rhubarbe et aux fraises
La source originale de la recette : Tarte à la la rhubarbe et aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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