Tarte à la noix de coco
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 200 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de noix de coco en poudre
- 25 cl de lait de coco
- 2 oeufs
- 6 cl de rhum ambré (pour les grands!)
Instructions
- Faire chauffer le lait de coco, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé; mélanger et laisser fondre le sucre.
- Hors du feu, ajouter la poudre de noix de coco (en garder un peu pour le décor), et mélanger.
- Casser les oeufs dans un bol et les fouetter, puis les verser dans le mélange à la noix de coco; ajouter le rhum.
- Verser cette préparation sur la pâte brisée.
- Enfourner à four chaud (thermostat 7, soit 210°C).
- Saupoudrer la tarte avec le reste de noix de coco râpée à sa sortie du four.
La source originale de la recette : Tarte à la noix de coco est disponible sur Marmiton.org
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