Tarte à l’orange meringuée
Ingredients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 4 oeufs
- 1 citron
- 2 oranges
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Mettez la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Piquez le fond à la fourchette et recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous éparpillez une poignée de légumes secs.
- Faites cuire 15 minutes au four.
- Entre temps, faites fondre le beurre à feu doux.
- Mettez dans le bol du mixeur le jus des trois agrumes, les œufs, le sucre et le beurre fondu.
- Faites fonctionner l’appareil pour obtenir une préparation homogène et liquide que vous verserez dans le fond de tarte précuit.
- Faites cuire à nouveau 15 minutes dans le four à 180°C.
- Montez les blancs d’œufs en neige.
- Incorporez le sucre en continuant à les battre.
- Garnissez le dessus de la tarte avec cette meringue.
- Passez 5 minutes à four chaud : 240°C (thermostat 8).
- Laissez refroidir avant de servir (meilleur après passage au frigo).
Tarte à l’orange meringuée
La source originale de la recette : Tarte à l’orange meringuée est disponible sur Marmiton.org
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