Tarte amandine aux framboises
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 90 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- pour la crème d'amandes :
- 125 g d'amande en poudre
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 4 oeufs
- Arôme vanille ou rhum
- Framboises 150 à 200 g selon vos goûts
Instructions
Préparation de la pâte sablée :
- Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le bout des doigts.
- Une fois que le mélange est sableux, incorporez l’œuf et mélangez le tout.
- Laissez votre pâte au frigo minimum 1 heure.
Préparation de la crème d'amande :
- Mélangez dans un saladier les amandes en poudre et le sucre. Ajoutez le beurre tempéré et crémez (battre vigoureusement) l'ensemble 5 à 6 minutes.
- Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant l'ensemble. Une fois les œufs incorporés, faites monter la préparation jusqu'à ce que le mélange soit léger et d'une couleur crème claire.
- Aromatisez à la fin.
Préparation finale :
- Sortez votre pâte 30 minutes avant.
- Foncez un moule à tarte de 8 personnes. Ensuite déposez les framboises sur la pâte. Versez votre crème sur les framboises, recouvrez-les bien et égalisez le dessus.
- Mettez au four (déjà préchauffé) 35 minutes à 210°C (thermostat 7).
- Enfoncez un couteau pour voir si la crème est correctement cuite.
- Servez froid ou tiède.
- Bonne Dégustation.
La source originale de la recette : Tarte amandine aux framboises est disponible sur Marmiton.org
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