Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de lait
- Sel
- Pour le fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 40 g de maïzena
- 135 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.
- Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
- Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
- Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
- Réserver au frais.
- Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
- Verser le tout sur la pâte, .
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).
- Sortir le moule et attendre 5 min... avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.
- Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
- Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.
Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)
La source originale de la recette : Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche) est disponible sur Marmiton.org
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