Tarte aux courgettes et fromage de chèvre
Ingredients
- Pour la pâte feuilletée "express" maison :
- 250 g de farine
- 250 g de beurre préalablement coupé en dés et congelés
- 1 c. à café de sel
- 120 cl d'eau
- 5 cl de vinaigre blanc
- 2 courgettes
- 1 petite bûche de chèvre
- 1 c. à soupe de miel
- du romarin frais
Instructions
- Préparez votre pâte feuilletée express. Mettez le beurre, la farine, le sel dans le bol du robot (I-Cook'in pour moi). Réglez le temps sur 1 mn Vitesse 1. Ajoutez ensuite l'eau additionnée du vinaigre et réglez à nouveau 1 mn Vitesse 1. Sortez la pâte du bol, déposez-la sur votre plan de travail et finissez de la lisser avec vos petites mains. Farinez très légèrement le plan de travail et étalez au rouleau à pâtisserie la pâte en rectangle. Pliez-la en 3 en ramenant chaque côté vers le centre. Tournez-la d'un quart de tour, étalez à nouveau puis pliez-la encore en 3 (cela équivaut à 2 tours). Filmez et placez la pâte au frigo 20 mn et recommencez l'opération 2 fois avec un passage de 20 mn au frigo à chaque fois. Cette quantité vous permettra de réaliser 2 tartes.
- Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Divisez la pâte en 2, vous pouvez sans problème congeler la portion que vous n'allez pas utiliser de suite. Etalez la pâte feuilletée en un disque de 22 cm et déposez-la sur une plaque de four (pour moi plaque alu perforée) en la laissant sur sa feuille de papier cuisson. A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte pour éviter qu'elle ne lève à la cuisson. Réservez au frigo le temps de préparer les courgettes.
- Si vous n'utilisez pas des courgettes bio, lavez-les bien et séchez-les. Découpez des rondelles de 3 mm d'épaisseur environ. Découpez également une dizaine de tranches fines de fromage de chèvre.
- Sortez la pâte du frigo puis disposez joliment en rosace les tranches de courgettes, intercalez le fromage de chèvre toutes les 4 ou 5 rondelles de courgettes. Parsemez de romarin frais et faites couler le miel sur l'ensemble de la garniture.Enfournez et baissez la température à 180°C (th.6) et laissez cuire pendant 35 mn. Laissez tiédir avant de déguster.
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