Tarte aux noix de pécan
Ingredients
- Pour la pâte :
- 180 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour la garniture :
- 200 g de noix de pecan
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de cassonade
- 10 cl de crème fraîche
Instructions
- Travailler dans un saladier le beurre ramolli et les sucres en pommade. Ajouter la farine tamisée, le sel et la poudre d'amandes. Puis incorporer l'oeuf.
- Écraser la pâte en une seule fois sur le plan de travail fariné, puis la ramener en boule.
- Placer au réfrigérateur au moins 2 heures dans un film plastique ainsi que le moule à tarte beurré et fariné.(pour un moule de 26 cm)
- Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte (4mm) et garnir le moule.
- Piquer le fond et placer 5 min au congélateur. Faire cuire environ 15 min le fond de tarte (avec papier sulfurisé + légumes secs)
- Pendant ce temps, hacher les noix sans oublier d'en garder une quinzaine pour le décor.
- Mélanger au fouet les œufs et le sucre. Ajouter la crème, le beurre fondu et les noix.
- Verser sur le fond de tarte légèrement refroidi et enfourner à nouveau pour environ 40 min.
- Décorer avec les cerneaux restants.
La source originale de la recette : Tarte aux noix de pécan est disponible sur Marmiton.org
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