Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Ingredients
- Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre en morceau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau
- Pour les pommes :
- 1 kg de pomme
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Pour la crème pâtissière :
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 50 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sucre vanillé ou une gousse de vanille
Instructions
- Couper les pommes en tranches assez fines puis les mélanger au rhum et au sucre roux.
- Dans un saladier mélangez l'eau le beurre le sel et la farine, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Placez du papier sulfurisé dans un moule à tarte et mettez y la pâte.
- Pour la crème pâtissière, versez dans une casserole le lait, le sucre vanillé et le sel puis faites bouillir.
- Pendant ce temps dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez y la farine puis le lait.
- Mélangez bien puis remettez sur le feu 1 ou 2 minutes en remuant bien avec une cuillère en bois de préférence.
- Une fois la crème terminée versez-la sur la pâte puis placez les pommes sur la crème et saupoudrez légèrement de sucre enfournez pendant 30 minutes à 190c°. (thermostat 6-7).
La source originale de la recette : Tarte aux pommes à la crème pâtissière est disponible sur Marmiton.org
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