Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe
Ingredients
- 1 pâte sablée
- Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 50 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- Pour la rhubarbe :
- 500 g de rhubarbe
- 120 g de sucre
- Pour les pommes :
- 3 pommes goldens
- 50 g de beurre salé
- 100 g de sucre
Instructions
- Cuir la pâte sablée à blanc dans un moule à tarte 15-20 min à 180°C (thermostat 6).
- Couper la rhubarbe en tronçons de 3cm environ (inutile de la peler les fils fondent à la cuisson).
- Laisser macérer dans du sucre 1h.
- Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine. Faire chauffer le lait avec le gousse de vanille fendue et grattée puis ajouter le mélange oeuf-sucre-farine en remuant sur feu doux jusqu'à épaississement.
- Une fois prête, verser la crème pâtissière dans le fond de tarte déjà cuit.
- Egoutter la rhubarbe et la cuire à la casserole avec 120 g de sucre ou plus selon votre goût. Lorsqu'elle commence à se défaire, coupez le feu, et l'étaler sur la crème pâtissière.
- Epluchez les pommes et découpez-les en fines lamelles.
- Faîtes fondre le beurre salé dans une grande poêle et faites dorer vos pommes des deux cotés en saupoudrant de sucre pour caraméliser.
- Une fois toutes les lamelles cuites, recouvrir votre tarte façon tarte aux pommes.
- Vous verrez, c'est à tomber par terre !
- J'ai gagnée un concours culinaire grâce à elle !
Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe
La source originale de la recette : Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe
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Recette Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe – Recipe Tarte aux pommes caramel beurre salé et rhubarbe
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