Tarte aux pommes normande de Mag
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 1 kg de pomme
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'amande en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
- 1/2 verre de liqueur de calvados
- Amande effilées
Instructions
- Commencez par la pâte.
- Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
- Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.
- Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
- Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.
- Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.
- Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
- Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.
- Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.
- Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.
Tarte aux pommes normande de Mag
La source originale de la recette : Tarte aux pommes normande de Mag est disponible sur Marmiton.org
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