Tarte aux quetsches et rhubarbe
Ingredients
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
- 1 kg de quetsche (plus ou moins)
- 300 g de rhubarbe
- 15 g de sucre
- 1 compote (facultatif, pour adoucir la rhubarbe )
- 5 cl d'eau
- 20 g de chapelure (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte sablée si elle est faite maison.
- Ensuite préparer la compote de rhubarbe : laver tout d'abord la rhubarbe, puis la couper en tronçons pas trop épais.
- Mettre le sucre, l'eau, la rhubarbe et la compote dans une casserole, faire compoter à feu moyen 15 min, puis poursuivre la cuisson si nécessaire. Ajouter du sucre si besoin. Laisser refroidir.
- Quand la pâte a fini de reposer, l'abaisser et la mettre dans votre moule.
- La précuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
- Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'humidité (facultatif), puis ajouter la compote de rhubarbe.
- Laver et couper en deux les quetsches, et les disposer sur la tarte. Normalement il reste des moitiés. Les couper encore en deux pour combler les manques.
- Saupoudrer de sucre et cuire 20 min à 180°C (thermostat 6).
Tarte aux quetsches et rhubarbe
La source originale de la recette : Tarte aux quetsches et rhubarbe est disponible sur Marmiton.org
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