Tarte briochée à la cassonade
Ingredients
- 500 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 225 ml de lait
- 50 g de sucre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- Pour la garniture :
- 200 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 verre de lait
- 40 g de beurre
Instructions
Préparez la pate briochée : dans une terrine mélangez la farine et la levure avec une cuillère en bois. Incorporez le lait tiède et pétrissez 1 min (si vous avez un batteur utilisez-le).
- Incorporez le sucre, le sel, les oeufs et pétrissez 10 min pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre ramolli en 3 fois jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (10 min) et que la pâte se détache bien de la terrine.
- Recouvrez la terrine d'un torchon et laissez lever 2 heures dans un endroit entre 22°C et 25°C, il faut que la pâte ait doublée de volume.
- Répartir la pâte sur deux moules à tarte, la pâte est un peu molle et élastique (j'utilise mes mains pour étaler la pâte).
- Saupoudrez généreusement la pâte de cassonade. Battez l'oeuf avec le verre de lait, repartissez sur la surface des tartes, ainsi que les noisettes de beurre.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min environ.
Tarte briochée à la cassonade
La source originale de la recette : Tarte briochée à la cassonade est disponible sur Marmiton.org
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