Tarte fraises et chocolat
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre sans sucre
- Pour la garniture :
- 500 g de fraises
- 140 g de chocolat noir en tablette
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
- Faites une pâte sablée classique en incorporant le cacao en poudre...
- Battez l'oeuf, ajoutez une pincée de sel, le cacao et le sucre, travaillez au mixer ou à la cuillère en bois, ajoutez la farine d'un coup (cela doit former un mélange sableux, à effriter entre les doigts sauf si vous travaillez au robot...)
- Incorporez le beurre en morceaux, travaillez rapidement, mettez en boule, laissez reposer au frais 1/2 h à 1 heure (facultatif si vous êtes pressé).
- Étalez la pâte sur un papier sulfurisé puis mettez-la dans un moule et cuisez à blanc 25 min à 170°C.
- Pendant ce temps faites, fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie avec une goutte d'eau ; dès que les carrés sont mous à cœur, incorporez la crème, mélangez, lissez.
- Une fois la pâte refroidie, étalez la crème au chocolat, garnissez avec les fraises, laissez le tout figer au frais.
Tarte fraises et chocolat
La source originale de la recette : Tarte fraises et chocolat est disponible sur Marmiton.org
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