Tarte poire – nougat
Ingredients
- 1 pâte sablée
- 4 poires
- 30 cl de lait
- 100 g de nougat blanc
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées non salées
Instructions
- Faites chauffer le lait avec le nougat en morceaux, remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et versez le lait chaud au nougat en mince filet.
- Reversez l'ensemble dans la casserole et faites épaissir la crème sur feu doux.
- Pelez et coupez en deux les poires.
- Après avoir retiré coeur et pépins, émincez-les en lamelles pas trop fines.
- Préchauffez le four à Th 6/7 (200°C).
- Abaissez la pâte et garnissez-en un moule beurré, piquez-la à la fourchette.
- Versez un peu de crème dans le moule, disposez les poires, versez le reste de la crème, parsemez de pistaches hachées et enfournez pour 30 mn.
- Réduisez à Th 5/6 (170°C ) et laissez dorer la tarte encore 20 à 25 mn.
- Démoulez-la sur une grille, poudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.
Tarte poire – nougat
La source originale de la recette : Tarte poire – nougat est disponible sur Marmiton.org
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