Tarte rapide aux fruits (sans pâte)
Ingredients
- 1/2 citron jaune bien mûr
- 2 pommes selon la grosseur (ou poires ou bananes ou fraises etc.)
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc, roux ou vergeoise
- 2 noix de beurre
- 100 g d'amandes
- 200 g de crème liquide
- Fromage blanc (que vous pouvez remplacer par du lait)
- 250 g de lait entier
- 100 g de farine blanche
- 4 oeufs entiers
- 70 g de sucre en poudre blanc, roux ou vergeoise
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Instructions
- Laver, éplucher, couper en morceaux (2 à 3 cm) les fruits puis arroser de citron et des 3 à 4 cuillères de sucre, bien mélanger afin d’éviter qu’ils noircissent.
- Préchauffer une poêle avec la valeur de 2 à 3 noix de beurre.
- Dès que le beurre mousse mais sans roussir, y jeter les fruits avec le jus et la cannelle.
- Après avoir baissé le feu sous la poêle, laisser cuire doucement 5 à 10 min selon la nature du fruit.
- Mettre les fruits dans une passoire au dessus d’un récipient pour récolter ensuite le jus et laisser de coté ainsi que la poêle contenant le reste du jus.
- Mélanger tout le reste des ingrédients, sauf la poudre d’amande, à l’aide d’un batteur, d’un fouet ou d’un robot ménager.
- Parsemez le fond d’une tourtière (moule à tarte) de poudre d’amande, ajouter les fruits bien répartis et verser le reste de jus dans la poêle.
- Versez délicatement l’appareil (mélange lait, farine œufs etc.) dans la tourtière et enfourner pendant 40 min à 210°C (thermostat 7) sur la 1ère position en partant du bas de votre four (sans préchauffage).
- 10 min avant la fin de cuisson, réchauffer le jus de cuisson des fruits d’abord à forte puissance puis doucement afin de faire évaporer l’excès de liquide.
- Attention à ne pas aller jusqu’au caramel, il faut que le jus obtenu ressemble au sirop.
- Après cuisson, sortir la tarte du four sans éteindre ce dernier, puis nappez uniformément la tarte avec le sirop et remettre au four pour caraméliser à 230°C pendant environ 5 min.
- Sortez la tarte du four et déguster une fois tiédie ou refroidie.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Tarte rapide aux fruits (sans pâte) est disponible sur Marmiton.org
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