Tarte Suisse de Mamie Paulette
Ingredients
- 4 pommes (2 sucrées type Boskoop ou Gala ou Fuji, 2 acides comme Granny Smith)
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 levure
- Citron (recommandé) ou 10cl de rhum ou un peu de vanille
Instructions
- C'est la tarte de mon enfance, préparée avec amour par ma grand mère 🙂 Un pâte moelleuse et légèrement croustillante sur le dessus, remplie d'un mélange de pommes acides et sucrées qui pétillent et fondent en bouche. J'adore toujours autant !
Pour la préparer :
- Épluchez et découpez les pommes : d’abord en quart, puis chaque quart en 3 ou 4 morceaux.
- Mélangez le sucre et les oeufs.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
- Ajoutez enfin le jus de citron (ou le rhum ou la vanille), mélangez.
- Versez la pâte dans le plat beurré, enfoncez les pommes à l'intérieur en les laissant dépasser sur le dessus, quartier sur la tranche, bien serrées.
- Pas d'inquiétude si vous avez l'impression, quand vous versez la pâte , qu'il n'y en a pas assez. Répartissez la bien au fond du moule : la pâte gonfle beaucoup et les pommes ajoutées après l'aident à se répartir et à prendre du volume.
- Enfournez tout de suite à 180°C, pendant 25 à 30 minutes (je vous conseille de bien surveiller la cuisson à partir de 25 minutes).
La source originale de la recette : Tarte Suisse de Mamie Paulette est disponible sur Marmiton.org
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