Tarte tatin pêches/amandes
Ingredients
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 75 g d'amandes en poudre
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Pour la garniture :
- 8 pêches
- 75 g d'amandes effilées
- Caramel pour nappage
Instructions
Pour la pâte :
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou au robot.
Pour la garniture :
- Verser du caramel à nappage dans le fond d'un moule à manqué afin qu'il recouvre toute la surface.
- Saupoudrer de la moitié des amandes effilées.
- Couper les pêches en quartiers, les placer sur le caramel et les amandes effilées.
- Saupoudrer du reste d'amandes effilées.
- Etaler la pâte et recouvrir la garniture avec.
- Piquer la pâte et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
- Démouler dès la sortie du four, tant que le caramel est chaud, pour que les pêches n'accrochent pas au fond du plat.
- (Attention le geste doit être très rapide, sinon les pêches se tassent dans un des coins de la tarte !).
Tarte tatin pêches/amandes
La source originale de la recette : Tarte tatin pêches/amandes est disponible sur Marmiton.org
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