Tartines healthy au pesto d’avocat et basilic
Ingredients
- 1 Avocat mûr à point
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 Ail
- 1 Citron
- Basilic frais
- Pain au choix
- 10 Tomates cerises
- 1 Oignon rouge
- 1 c. à café de graines de sésame
- Persil frais
- Sel, poivre
Instructions
- Toastez au choix 2 tranches de pain de seigle (contient peu de gluten), de pain complet (riche en fibres), ou de pain aux céréales (riche en oméga 3) dans un grille-pain ou au four fonction grill.
- Pressez le jus du citron et coupez l'oignon rouge en fines lamelles, réservez. Préparez le pesto d'avocat en mixant la chair de l'avocat, les pignons de pin, la gousse d'ail préalablement coupée en petits morceaux, le jus de citron et les feuilles de basilic. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d'eau si la consistance est trop épaisse.
- Etalez le pesto d'avocat sur les tartines. Coupez les tomates cerises en 2, déposez-les sur le pesto d'avocat, ajoutez les lamelles d'oignon rouge, parsemez des graines de sésame et du persil ciselé. Terminez par les feuilles de basilic.
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