Tatin de pommes aux Spéculoos
Ingredients
- 1.2 kg de pomme (Reinettes, si possible )
- 300 g de spéculoos
- 100 g de sucre cristallisé
- 200 g de beurre ramolli
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions
- Allumez le four à 210°C (thermostat 7).
- Epluchez les pommes, coupez-les en 2, et retirez le coeur.
- Faites fondre 100 g de beurre dans une grande et haute poêle. Saupoudrez de sucre cristallisé.
- Faites-y cuire et dorer les quartiers de pommes sur le feu, en les retournant de temps en temps.
- Lorsqu'ils sont bien coloré, disposez-les dans une tourtière, face bombée vers le bas, en les serrant bien et en laissant un espace de 5 mm sur tout le tour du moule. Laisser tiédir.
- Mixez les Spéculoos, pour qu'ils se transforment en poudre, mélangez-les avec le reste de beurre ramolli (100 g), et parfumez de cannelle.
- Parsemez les pommes de ce mélange, et tassez légèrement pour le faire adhérer.
- Enfournez la tourtiere, pendant 25 à 30 min, à 210°C (thermostat 7).
- Laissez tiédir la tarte 10 min, avant de la retourner sur un grand plat de service.
- Servez la tarte tatin tiède, avec une jatte de crème fraîche ou bien une boule de glace à la vanille...
Tatin de pommes aux Spéculoos
La source originale de la recette : Tatin de pommes aux Spéculoos est disponible sur Marmiton.org
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