- Temps de préparation: 35 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Terrine de chocolat aux framboises
Ingredients
- 250 g de framboises surgelées ou fraîches selon la saison
- 1/2 citron
- 225 g de chocolat noir
- 125 g de beurre mou
- 25 cl de lait
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré en poudre
Instructions
- Faire bouillir 10 cl d'eau avec 100 g de sucre et le jus de citron. Après 5 min de cuisson, plonger le framboises et laisser cuire 5 min à feu doux et retirer du feu. Réservez.
- Faites bouillir le lait. A part mélangez vivement les jaunes avec les 50 g de sucre restant. Dés que la préparation blanchit incorporez le cacao et peu à peu le lait. Faite cuire cette crème à feu SANS LA FAIRE BOUILLIR. Arrêtez dés qu'elle accroche à la cuillère.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre. Retirer du feu et remuer. Attendre 10 min puis incorporer ce mélange à la crème au cacao.
- Prendre un moule à cake ; garnissez-le de film étirable alimentaire. Puis étaler une couche de chocolat puis une couche de framboises égouttées. Et terminer par une couche de chocolat.
- Garder au frais toute une nuit.
- Servir le lendemain avec du sucre glace et décorer de quelques framboises et quelques brins de menthe.
La source originale de la recette : Terrine de chocolat aux framboises est disponible sur Marmiton.org
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