Tiramisu à la banane et à la noix de coco
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 75 g de sucre
- 2 bananes
- 100 g de noix de coco
- 1 tasse de café expresso
- 1 paquet de spéculoos
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée (petite) de sel.
- Ecraser les bananes et les mélanger aux jaunes d'oeuf et au sucre. Incorporer le mascarpone.
- Ajouter la noix de coco et le sucre vanillé.
- Ajouter délicatement les blancs d'oeuf battus en neige.
- Ecraser les spéculoos.
Pour un tiramisu (familial) :
- Tapisser de façon homogène le fond d'un plat à gratin avec la moitié des biscuits écrasés.
- Arroser avec la moitié de la tasse de café.
- Verser la moitié de la préparation.
- Recommencer l'opération en gardant l'équivalent de 3 cuillères à soupe de biscuits émiettés, qui sera ajouté en décoration finale. (Il est possible d'ajouter une petite quantité de chocolat en poudre)
- Pour 8 tiramisus individuels (verrines ou verres à vin),
- les quantités sont chronologiquement :
- 2 à 3 cuillères à café de spéculoos
- 2 cuillères à café de café
- 2 cuillères à soupe de préparation
- 2 cuillères à café de spéculoos
- 1 cuillères à café de café
- 2 cuillères à soupe de préparation
- 1 cuillère à café de spéculoos
- 1 pincée de cacao
- Laisser au minimum 2h au réfrigérateur, une nuit entière c'est encore mieux !
- Bon appétit !
Tiramisu à la banane et à la noix de coco
La source originale de la recette : Tiramisu à la banane et à la noix de coco est disponible sur Marmiton.org
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