Tiramisu Caramel-speculoos
Ingredients
- Spéculoos
- 500 g de mascarpone
- 15 cl de crème légère
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 caramel un caramel spécial nappages et un caramel pour cocktails que je mélange ensemble.
- Arachide caramélisées pour la décoration
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en une neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Battre le mascarpone avec les jaunes d'œufs,la crème légère, le sucre et le sucre vanillé.
- Incorporer lentement les blancs en neige au mélange obtenu.
- Verser les deux types de caramels dans une assiette creuse et faire chauffer au micro-ondes quelques secondes (rend le mélange plus liquide et permet aux deux caramels de bien se mélanger)
- Tremper rapidement les spéculoos dans le caramel chaud et les disposer au fond d'un plat (plat à gratin).
- Ne pas laisser tremper trop longtemps sinon ce sera bien trop sucré.
- Verser le mélange crémeux en une épaisse couche sur les spéculoos.
- Renouveler l'opération avec les spéculoos en les disposant sur la crème.
- Verser une seconde couche de crème.
- Parsemer quelques spéculoos imprégnés de caramel ou non sur le dessus de la préparation
- Placer 12 heures minimum au réfrigérateur
- Au moment de servir saupoudrer de cacahuètes caramélisées
- C'est prêt !!
La source originale de la recette : Tiramisu Caramel-speculoos est disponible sur Marmiton.org
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