Tiramisu meringué
Ingredients
- 6 blancs d'oeuf
- 220 g de sucre
- 100 g de sucre roux
- 50 g de chocolat noir râpé
- 300 ml de crème épaisse
- 250 g de mascarpone
- 60 ml de liqueur de café
- Pour la garniture au café :
- 2 cuillères de café de café instantané
- 2 cuillères à café d'eau chaude
Instructions
- Battez les oeufs en neige, versez progressivement les deux sucres. Répartissez les blancs en forme de cercle (22 cm environ).
- Cuire à four doux pendant 50 mn.
- Laissez refroidir les meringues dans le four en laissant la porte entrouverte.
- Mélanger le café et l'eau, fouettez la crème jusqu'à qu'elle forme des pics. Incorporez délicatement le café, le Mascarpone et la liqueur.
- Etalez la moitié de la crème sur une meringue, saupoudrez de chocolat et couvrir avec la deuxième meringue, finir avec la dernière couche de crème.
- Réservez au frais au minimum 3 heures.
La source originale de la recette : Tiramisu meringué est disponible sur Marmiton.org
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