Tomates farcies au Thermomix
Ingredients
- 8 tomates moyennes (ou 4 grosses)
- 500 g de chair à saucisse (ou 300 g + 200 g de boeuf haché ou de restes de viande cuite type rôti ou poulet)
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de herbes fraîches (menthe, persil, ciboulette, basilic, selon ce que vous avez sous la main)
- 2 tranches de pain de mie ou de pain mou
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- 250 g de riz blanc pour l'accompagnement
Instructions
- Faire tremper le pain de mie dans le lait 5 min.
- Placer dans le bol du Thermomix : le pain sorti du lait, 1 oignon épluché, les échalotes épluchées, la gousse d'ail épluchée, les 2/3 des herbes lavées et un peu de sel.
- Mixer 20 secondes à vitesse 8.
- Ajouter la viande et mixer 20 secondes à vitesse 8.
- Vérifier que la farce est homogène en allant voir au fond du bol avec une spatule. Si besoin, mixer à nouveau 10 secondes.
- Couper le haut de chaque tomate et l'évider dans un saladier (une cuillère parisienne est idéale pour ce travail, mais sinon on peut le faire avec une cuillère à café).
- Mettre un peu de sel au fond des tomates et les disposer dans le plat de cuisson.
- Garnir les tomates avec la farce et remettre le "petit chapeau" sur chacune.
- Placer au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure environ.
- Nettoyer le bol du Thermomix et placer dedans le reste des herbes, le second oignon épluché, l'huile d'olive et du sel.
- Mixer 10 secondes à vitesse 8, puis 5 min à vitesse 4 en chauffant à 100°C.
- Ajouter la chair des tomates, mixer 10 secondes à vitesse 8, puis cuire à 80°C et à vitesse 3 pendant 10 min.
- Goûter (sans vous brûler !) et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Servir les tomates à la sortie du four, avec la sauce tomate et un riz blanc.
Tomates farcies au Thermomix
La source originale de la recette : Tomates farcies au Thermomix est disponible sur Marmiton.org
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante : Tomates farcies au Thermomix
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Recette Tomates farcies au Thermomix – Recipe Tomates farcies au Thermomix
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