Tourteau à la citronnelle
Ingredients
- 2 tourteaux moyens
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé fin
- 1 cuillère à café de citronnelle
- 6 gousses d'ail
- Poivre
- Sel
Instructions
- Ebouillanter les tourteaux pendant 1 mn environ, puis les décortiquer (pattes, pinces, corps). Casser les pattes et pinces des tourteaux aprés les avoir décortiqués, cela évite aux convives de s'en mettre plein les doigts!
- Faire revenir les morceaux dans de l'huile d'olive pendant 20 mn environ.
- Ajouter 6 gousses d'ail hachées fines, le gingembre râpé fin, sel et poivre. Prolonger la cuisson pendant 10 mn à feu très doux.
- Ajouter la citronnelle et la boîte de lait de coco. Mélanger bien le tout puis laisser réduire 10 mn environ.
- Rectifier l'assaisonnement et servir.
La source originale de la recette : Tourteau à la citronnelle est disponible sur Marmiton.org
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