Trifle à l’orange et miel épicé
Ingredients
- 250 g de miel
- 2 gousses de cardamome
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 5 grains de poivre de sichuan
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Orange
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 4 cuillères à soupe d'eau
- Crème anglaise prête à l'emploi
- 4 oranges
- 4 g de pistache grossièrement broyées
Instructions
- Moudre ou broyer les épices et les mélanger au miel.
- Presser 2 oranges et verser le jus dans le miel.
- Mettre le tout dans une casserole et amener à ébullition.
- Diluer la Maïzena dans les 4 cuillers d'eau et verser la pâte obtenue dans le miel, fouetter vivement.
- Eteindre dès la reprise de l’ébullition.
- Si cette préparation fait des grumeaux (ce qui se produit à chaque fois chez moi), donner quelques tours de mixeur plongeur.
- Laisser refroidir.
- Peler les oranges à vif et les couper en tranches, puis chaque tranche en 4 morceaux.
- Mélanger les oranges à la préparation au miel.
- Réserver au frais.
Au moment de servir :
- Dans des jolis verres, faire une couche d’oranges au miel.
- Emietter par-dessus un shortbread.
- Verser la crème anglaise sur environ 2 ou 3 cm de hauteur.
La source originale de la recette : Trifle à l’orange et miel épicé est disponible sur Marmiton.org
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