Un cromesqui de camembert au coeur coulant
Ingredients
Instructions
- Découpez vos camemberts en 2. Découpez chaque moitié en 2 ou en 3.
- Préparez un bac plastique avec la farine, un autre avec les blancs d’oeufs légèrement battus et un dernier avec la chapelure.
- Roulez un premier morceau de camembert dans la farine. Piquez-le avec une fourchette. Tapez-le légèrement afin de retirer l’excédent de farine. Trempez-le dans les blancs d’oeufs. Déposez-le dans la chapelure et roulez-le dedans. Piquez-le à nouveau avec la fourchette. Trempez-le à nouveau dans les blanc d’oeufs. Déposez-le dans la chapelure et roulez-le. Le but est de faire une double épaisseur pour plus de croustillant et pour éviter qu’il ne coule à la cuisson. Réalisez ces opérations pour tous les morceaux de camembert.
- Réservez au frais au moins 1 heure avant de les cuire.
- 15 min avant le repas, faites chauffer votre huile ou votre friteuse. L’idéal se situe à 160°C. Si l’huile est trop chaude, le cromesqui cuit trop vite et ne sera pas coulant à l’intérieur. Si l’huile n’est pas assez chaude, le côté chaud et coulant intérieur va percer votre coque de chapelure et les cromesquis vont se vider… Quand votre huile est à température, plongez-les et cuisez-les 2 min environ…Servez-les avec un filet de miel de lavande.
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