Un tapas cabillaud aïoli pour l’apéro
Ingredients
- 400 g de filet de cabillaud frais
- 1 baguette de pain
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- Le jus d’un demi-citron
- 15 cl d’huile de tournesol
- 1 pomme de terre
- 8 gousse d’ail
- 1 cébette
- Quelques jeunes pousses pour la décoration
Instructions
- Commencez par cuire la pomme de terre entière avec la peau dans de l’eau salée.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une plaque de cuisson, étalez votre filet de cabillaud. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et poivre. Enfournez environ 15 min. Vérifiez la cuisson et sortez le cabillaud. Laissez refroidir à température ambiante.
- Épluchez les gousses d’ail. Dans un cul-de-poule, mettez le jaune d’oeuf et la moutarde. Montez la mayonnaise à l’aide de l’huile de tournesol. Ajoutez le jus de citron pour la terminer. Ajoutez l’ail haché et la pomme de terre épluchée et écrasée. Rectifiez l’assaisonnement.
- A l’aide d’une fourchette, grattez les filets de cabillaud cuits afin de les émietter. Mélangez l’aïoli et le cabillaud émietté. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Réservez au frais.
- Taillez la baguette en 6 belles tranches. Disposez les tranches de pain sur une plaque et enfournez quelques minutes pour qu’elles dorent. Il faut que le pain cuise vite sinon il va sécher et être vraiment dur comme une biscotte par exemple et ce n’est pas le but donc mettez le four en mode grill et assez fort. Au restaurant je le cuis à la salamandre…
- Disposez le cabillaud aïoli sur chaque tranche de pain. Ajoutez un peu de cébette ciselée. Ajoutez quelques jeunes pousses pour décorer et servez…
La recette : Un tapas cabillaud aïoli pour l’apéro. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories …
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊