Velouté de chou-fleur au chorizo
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 50 cl d'eau
- 1 cuillerée à café de bouillon de légumes (ou un cube)
- 50 g de chorizo (+ quelques rondelles pour le décor)
Instructions
- Lavez le chou-fleur puis ôtez les feuilles. A l’aide d’un couteau, taillez les bouquets de chou-fleur.
- Mettez les bouquets dans une cocotte minute, ajoutez 50 cl d’eau ainsi que le bouillon de légumes. En parallèle, pelez puis découpez le chorizo en tranches. Déposez la charcuterie dans la cocotte.
- Lancez la cuisson pour 8 minutes (commencez à compter à partir des premiers sifflements de celle-ci sous pression).
- Une fois la cuisson terminée, laissez s’échapper la pression puis après léger refroidissement, ouvrez la cocotte. Passez le contenu de la cocotte au mixeur en ajoutant du jus de cuisson. Servez le velouté tiède ou froid. Vous pouvez décorer le tout de petits dés de chorizo.
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