Velouté de fèves
Ingredients
- 450 g de fève fraîches ou surgelées sans peau
- 75 g de lardons fumés
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 poireau
- 8 cl de vin blanc
- 1 bouillon
Instructions
- Émincer la branche de céleri, les carottes, l'oignon et l'ail en petits morceaux.
- Emincer le poireau.
- Faire revenir dans la cocotte avec les lardons, sans matière grasse ou avec un mini bout de beurre jusqu'à coloration.
- Ajouter les fèves et laisser chauffer, sans coloration 5 mn.
- Verser le bouillon pour recouvrir le tout et le 1/2 verre de vin.
- Laisser à ébullition 20 mn.
- Mixez et régalez vous !
La source originale de la recette : Velouté de fèves est disponible sur Marmiton.org
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