Velouté de mangue et fruits de la passion
Ingredients
- 2 mangues bien mûres
- 4 fruits de la passion
- 150 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 15 cl d'eau
Instructions
- Mettre 15 cl d’eau froide dans une casserole.
- Ajouter le sucre et porter à ébullition en mélangeant.
- Le sucre doit être complètement dissout.
- Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et la mettre dans le mélange eau/sucre.
- Laisser refroidir hors feu.
- Peler les mangues et les couper en gros morceaux.
- Enlever ensuite la gousse de vanille de la casserole de sirop.
- Dans un blender, mixer le sirop et les mangues.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h minimum.
- Dresser ensuite dans 4 verrines et poser à coté les fruits de la passion coupés en deux.
- Déguster le velouté avec les fruits.
La source originale de la recette : Velouté de mangue et fruits de la passion est disponible sur Marmiton.org
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