Velouté de patate douce pak choï curry à la thaï
Ingredients
- 500 g de patate douce
- 1 litre d' eau
- 2 chou pak choï
- 2 carottes
- 2 cm de gingembre
- 2 échalotes
- 1 cube de Bouillon de légumes MAGGI
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillerées à soupe de curry
- 1 tige de citron vert
- 1 cuillerée à soupe d' huile
Instructions
- Pelez et coupez la patate douce en cubes.
- Faites des rondelles de carottes. Hachez les échalotes, râpez le gingembre . Coupez la citronnelle en deux.
- Faites revenir les échalotes, le gingembre, la citronnelle 2 minutes avec l’huile. Ajoutez le curry, l’eau, le bouillon et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les carottes, les cubes de patate douce et le pak choï.
- Faites cuire 20 minutes à couvert. Mixez avec le lait de coco. Vous pouvez ajouter un peu de pak choï émincé.
La source originale de la recette : Velouté de patate douce pak choï curry à la thaï est disponible sur Croquonslavie.fr
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