Velouté de pois cassés et chou-rave
Ingredients
- 500 g de chou-rave
- 350 g de pois cassés
- 1 cuillerée à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
- sel, poivre
Instructions
- Lavez le chou-rave, épluchez-le et coupez-le en gros cubes.
- Réunissez les pois cassés, le chou-rave et le bouillon de légumes en poudre dans une casserole, couvrez d’eau à hauteur.
- Portez à ébullition et faites cuire environ 40 min à frémissement, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Remuez de temps à autre pour que les légumes n’accrochent pas.
- Prélevez les légumes, gardez le jus de cuisson, et mixez-les. Allongez progressivement la texture avec le bouillon.
- Assaisonnez et ajoutez le curcuma, servez le velouté de pois cassés et chou-rave bien chaud.
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