Velouté de potimarron à l’orange
Ingredients
Instructions
- Pelez et coupez le potimarron en cubes.
- Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire 20 min sur feu moyen.
- Egouttez le potimarron en réservant le liquide de cuisson. Mixez-les et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux.
- Prélevez le zeste et le jus de l’orange. Ajoutez-les à la soupe. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
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