Velouté topinambours, patate douce et cardamome
Ingredients
Instructions
- Pelez les topinambours et les patates douces. Coupez-les en cubes.
- Placez les légumes dans une casserole, couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire 20 min à petits bouillons.
- Mixez les légumes avec une partie du jus de cuisson pour avoir la texture désirée.
- Ajoutez la coriandre, salez et poivrez.
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