Verrine de mousse de mangue
Ingredients
- 1 mangue
- Pour la "crème" :
- 20 cl de crème
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- Pour la mousse :
- 2 blancs d'oeuf en neige
- Pour le crumble :
- 1 spéculoos émiettés
Instructions
- Eplucher la mangue et mixer la pulpe.
- La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe).
Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre.
- La mettre sur la purée de mangue.
Pour la mousse : ajouter délicatement le reste de purée de mangue aux blancs battus (avec une pincée de sel).
- Faire le matin pour le soir (consommer dans les 24 h à cause des blancs d'oeufs)
- Au moment de servir, émietter du spéculos sur le dessus des mousses.
La source originale de la recette : Verrine de mousse de mangue est disponible sur Marmiton.org
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