- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Nombre de personnes: 10 Verrines
Verrines bananes poêllées, caramel beurre salé
Ingredients
- 4 bananes
- 10 g de beurre
- 170 g de sucre roux
- 70 g de beurre salé
- 10 cl de crème
- 16 palets bretons
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillée
- 3 oeufs
Instructions
- Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre.
- Éplucher et couper les bananes en rondelles.
- Poêler les bananes pour qu'elles aient une couleur dorée.
- Tapisser le fond de chaque verrine avec les bananes.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre roux jusqu'à ce qu'il caramélise.
- Ajouter le beurre salé.
- Puis la crème petit à petit.
- Verser le caramel sur les bananes.
- Émietter 14 palets bretons et saupoudrer sur le caramel.
- Montez les blancs en neige.
- Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Ajouter la mascarpone.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Déposer ce dernier mélange sur les palets bretons.
- Avec les 2 palets restants, décorez le haut des verrines en déposant quelques miettes.
Verrines bananes poêllées, caramel beurre salé
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