Victoria Sponge
Ingredients
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 120 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de farine
- 60 g de farine de maïs ou maïzena
- 2 cuillères à soupe de confiture de framboise (ou de fraise)
- 320 ml de crème fraîche de bonne qualité
- Sucre en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer 2 moules rond de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier cuisson.
- Battre les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Mélanger les farines et la levure chimique. Incorporer doucement ce mélange à la mixture oeufs/sucre à l'aide d'une cuillère en bois. Diviser la pâte ainsi obtenue en deux part égales, une pour chaque moule.
- Cuire durant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre des gâteaux ressorte sec.
- Laisser refroidir 5 minutes dans les moules.
- Démouler et laisser refroidir totalement sur une grille.
- Tartiner l'un des gâteaux avec la confiture. Monter la crème en chantilly en y ajoutant une cuillère à soupe de sucre en poudre. Etaler la chantilly par dessus la confiture.
- Terminer en posant le deuxième gâteau par dessus.
- Saupoudrer abondamment de sucre glace.
Victoria Sponge
La source originale de la recette : Victoria Sponge est disponible sur Marmiton.org
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