Vin de feuilles de pêcher ou de cerisier
Ingredients
- 1 l de vin rouge corsé type Sidi Brahim
- 10 cl d'eau de vie ou alcool
- 40 feuilles de pêcher ou de cerisier,
- 40 morceaux de sucre de 5 g
- Pour obtenir 10 litres finis de ce vin apéritif il faut :
- 9 l de vin
- 1 l d'Alcool
- 400 feuilles de pêcher ou de cerisier
- 400 morceaux de sucre de 5 g = 2 kg
Instructions
- Cueillir laver sécher les feuilles de pêcher.
- Sur chaque litre de vin ôter un verre de 10 cl.
- Dans une bonbonne, ou tout grand récipient fermé, mettez vos feuilles de pêcher ou cerisier et le vin.
- Laisser macérer 48 heures.
- Retirer les feuilles.
- Ajouter le sucre.
- Quand il est fondu, aidez le en retournant souvent... ajouter l'alcool choisi.
- Remettez en bouteilles, si possible jolies - elles seront un jour invitées à l'apéritif (à moins de vouloir faire rustique).
- Bouchez bien, étiquetez.
- Datez (c'est important).
- Oubliez-le le plus longtemps possible c'est à dire des années (dans ma famille la cave tourne sur 8 à 10 ans)
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