Salade d'avocat (île Maurice) : Eplucher les avocats en ôtant les noyaux. Coupez-les en lamelles de 1/2 cm. Dresser dans un plat creux, saupoudrer du sucre et...
Crème renversée aux pêches jaunes et son coulis de framboises : Incisez la peau des pêches en croix. Plongez-les 15 secondes dans de l'eau bouillante....
Flan de Papaye : Peler, nettoyer et découper la papaye en gros cubes. Bouillir dans l’eau légèrement salée pendant 10 mn. Puis renverser dans une...
Duo de mousse chocolat en feuilleté : Faire fondre le chocolat blanc, y ajouter 1 jaune d'oeuf. Battre la crème fraîche en chantilly, l'incorporer à la...
Fondant au chocolat blanc : Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire fondre au bain-marie 350 g de chocolat blanc avec 4 cuillères...
Abricots gratinés à la cannelle : Dénoyauter les abricots, les disposer dans un saladier avec le sucre et la cannelle. Remuer et laisser les abricots...
Merveilles aux pommes et fruits secs : Faites tremper les raisins dans 1 cuillère à soupe de rhum et 3 d'eau tiède pendant au moins...
Crème glacée à la groseille nappée de gelée : Laver et concasser les groseilles puis les passer au tamis pour les égrener. Mélanger cette pulpe avec...
Glace à la rhubarbe : Mettre le sucre glace sur les fruits avant de les passer au mixer, c'est plus facile. Ajouter la crème, puis le...
Chaussons sablés aux pommes : Lavez et pelez les pommes. Retirez en le coeur et les pépins. Faites-les cuire et réduire en compote sur feux doux...
Mousse glacée à la liqueur d'orange : Laver l'orange, frotter le morceau de sucre sur son écorce. Le faire fondre dans la liqueur (chauffez légèrement éventuellement). Presser...
Gâteau moelleux à l'orange : Râper le zeste des 2 oranges. Fouettez le beurre, le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Incorporez la farine tamisée, le sel,...
Mini-clafoutis aux mûres : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis incorporer les oeufs battus en...
Granité au melon et porto : Couper les melons, retirer les graines et mixer la chair avec le jus de citron, le sucre et le...
Pâte créole à la papaye : Bien mélanger les ingrédients secs. Puis ajoutez 250 g de beurre découpé en petits morceaux tendres. La travailler un peu...
Melon en sorbet : Dans une casserole, diluer l’eau et le sucre, et porter le tout à ébullition pendant 10 minutes puis laisser refroidir. Mixer la...
Brownies légers : Faire fondre le chocolat et le beurre 1 mn30 au micro-ondes. Mélanger les œufs, la farine et le sucre. Ajouter le chocolat et le...
Tarte amandine aux kiwis : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, la pincée de sucre et de sel. Ajouter le jaune d'œuf et...
Salade des îles au rhum : Éplucher les bananes, les mangues et les oranges. Découper les bananes en rondelles, les mangues en dés et les oranges...
Gâteau à la noix de coco et au chocolat : Dans un saladier, mélanger au fur et à mesure, la farine, le sucre, les oeufs,...