Serving : 4
Salade d’avocat (île Maurice)
Salade d'avocat (île Maurice) : Eplucher les avocats en ôtant les noyaux. Coupez-les en lamelles de 1/2 cm. Dresser dans un plat creux, saupoudrer du sucre et...
Crème renversée aux pêches jaunes et son coulis de framboises
Crème renversée aux pêches jaunes et son coulis de framboises : Incisez la peau des pêches en croix. Plongez-les 15 secondes dans de l'eau bouillante....
Flan de Papaye
Flan de Papaye : Peler, nettoyer et découper la papaye en gros cubes. Bouillir dans l’eau légèrement salée pendant 10 mn. Puis renverser dans une...
Duo de mousse chocolat en feuilleté
Duo de mousse chocolat en feuilleté : Faire fondre le chocolat blanc, y ajouter 1 jaune d'oeuf. Battre la crème fraîche en chantilly, l'incorporer à la...
Fondant au chocolat blanc
Fondant au chocolat blanc : Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire fondre au bain-marie 350 g de chocolat blanc avec 4 cuillères...
Abricots gratinés à la cannelle
Abricots gratinés à la cannelle : Dénoyauter les abricots, les disposer dans un saladier avec le sucre et la cannelle. Remuer et laisser les abricots...
Merveilles aux pommes et fruits secs
Merveilles aux pommes et fruits secs : Faites tremper les raisins dans 1 cuillère à soupe de rhum et 3 d'eau tiède pendant au moins...
Crème glacée à la groseille nappée de gelée
Crème glacée à la groseille nappée de gelée : Laver et concasser les groseilles puis les passer au tamis pour les égrener. Mélanger cette pulpe avec...
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe : Mettre le sucre glace sur les fruits avant de les passer au mixer, c'est plus facile. Ajouter la crème, puis le...
Chaussons sablés aux pommes
Chaussons sablés aux pommes : Lavez et pelez les pommes. Retirez en le coeur et les pépins. Faites-les cuire et réduire en compote sur feux doux...
Mousse glacée à la liqueur d’orange
Mousse glacée à la liqueur d'orange : Laver l'orange, frotter le morceau de sucre sur son écorce. Le faire fondre dans la liqueur (chauffez légèrement éventuellement). Presser...
Gâteau moelleux à l’orange
Gâteau moelleux à l'orange : Râper le zeste des 2 oranges. Fouettez le beurre, le sucre et les 3 jaunes d'oeufs. Incorporez la farine tamisée, le sel,...
Mini-clafoutis aux mûres
Mini-clafoutis aux mûres : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis incorporer les oeufs battus en...
Granité au melon et porto
Granité au melon et porto : Couper les melons, retirer les graines et mixer la chair avec le jus de citron, le sucre et le...
Pâte créole à la papaye
Pâte créole à la papaye : Bien mélanger les ingrédients secs. Puis ajoutez 250 g de beurre découpé en petits morceaux tendres. La travailler un peu...
Melon en sorbet
Melon en sorbet : Dans une casserole, diluer l’eau et le sucre, et porter le tout à ébullition pendant 10 minutes puis laisser refroidir. Mixer la...
Brownies légers
Brownies légers : Faire fondre le chocolat et le beurre 1 mn30 au micro-ondes. Mélanger les œufs, la farine et le sucre. Ajouter le chocolat et le...
Tarte amandine aux kiwis
Tarte amandine aux kiwis : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, la pincée de sucre et de sel. Ajouter le jaune d'œuf et...
Salade des îles au rhum
Salade des îles au rhum : Éplucher les bananes, les mangues et les oranges. Découper les bananes en rondelles, les mangues en dés et les oranges...
Gâteau à la noix de coco et au chocolat
Gâteau à la noix de coco et au chocolat : Dans un saladier, mélanger au fur et à mesure, la farine, le sucre, les oeufs,...