Catégorie : Dessert

Crumble express pour charlatan pressé (micro-ondes)

Crumble express pour charlatan pressé (micro-ondes) : Dans un petit ramequin (large à fond plat, comme pour les crèmes brûlées), étalez une couche d'environ 1...

Salade de pêches blanches

Salade de pêches blanches : Peler les pêches et les couper en quartiers d'1 cm environ d'épaisseur. Les placer dans un saladier et ajouter le sirop,...

Cake au rhum et aux fruits confits

Cake au rhum et aux fruits confits : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Travaillez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à ce...

Tarte pâtissière à la rhubarbe

Tarte pâtissière à la rhubarbe : Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc, 20 min au four à...

Tarte fine fraises/melon

Tarte fine fraises/melon : Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, puis préparer la crème :...

Glace acidulée au cassis

Glace acidulée au cassis : Mixer le cassis (il reste des petits morceaux que l'on a soin de ne pas filtrer, c'est ce qui rend...

Far au pruneaux

Far au pruneaux : Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Mélanger la farine et le sucre, ajouter les oeufs un à un en remuant bien. Délayer...

Bûche au chocolat et aux éclats de noisettes sans cuisson

Bûche au chocolat et aux éclats de noisettes sans cuisson : Faire fondre les carrés de chocolat au bain-marie avec le rhum. Dans un saladier, battre...

Cake au potiron (base 4/4)

Cake au potiron (base 4/4) : Découpez le citron en rondelles, faites-les pocher à l'eau 15 min. Découpez la pulpe de potiron en dés, faites-les cuire...

Gâteau léger au chocolat de Caro

Gâteau léger au chocolat de Caro : Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5/6). Dans une jatte, fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à...

Mousse au pain d’épices

Mousse au pain d'épices : Mélanger le mascarpone avec les 2 jaunes d'oeufs et le sucre (ou édulcorant), puis y incorporer le pain d'épices préalablement...

Brochettes de raisins caramélisées

Brochettes de raisins caramélisées : Laver et égrener les raisins. Les essuyer. Les enfiler sur des pics en bois en alternant des grains blancs et noirs....

Tarte charentaise

Tarte charentaise : Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la crème fraîche, le sel, la levure, le sucre vanillé et le rhum avec les...

Charlottes fondante aux poires

Charlottes fondante aux poires : Mettez la crème au freezer. Egouttez les poires, récupérez le jus des boîtes. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau...

Sorbet au melon allégé

Sorbet au melon allégé : Mixer finement le melon. Ajouter le fructose ou l'édulcorant, ainsi que le jus de citron. Mixer pour mélanger. Verser dans une sorbetière....

Dessert aérien aux pommes

Dessert aérien aux pommes : Préparez le "gâteau". Prélevez le zeste du citron. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Faites-les dorer dans le beurre puis cuire...

Sorbet pastèque au fructose

Sorbet pastèque au fructose : Mixer la chair de pastèque avec un blender ou un pied mixeur pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le fructose, éventuellement...

Pommes perdues

Pommes perdues : Couper les pommes en petits morceaux. Saupoudrer de sucre et de cannelle, mélanger. Mettre sur une feuille d'aluminium, faire cuire environ 15 mn jusqu'à...

Charlotte aux framboises et au cassis

Charlotte aux framboises et au cassis : Laver et sécher les cassis et les framboises, tout mettre dans un grand saladier. Garder 100 g de...

Cake aux dattes et aux amandes

Cake aux dattes et aux amandes : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Séparer le jaune du blanc des oeufs et battre les jaunes avec...