Catégorie : Entrée

Cake de Sophie Dudemaine aux asperges et aux girolles

Cake de Sophie Dudemaine aux asperges et aux girolles : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pelez les asperges en allant de la pointe vers...

Tarte aux moules

Tarte aux moules : Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C). Déroulez la pâte brisée. Garnissez-en un moule à tarte. Piquez-en le fond et les...

Asperges à l’italienne

Asperges à l'italienne : Pelez et émincez-finement l'ail. Ciselez finement les herbes. Pelez les asperges et faites-les cuire 10 à 15 min dans un grand...

Oeufs en gelée et jambon blanc

Oeufs en gelée et jambon blanc : Dans une casserole, chauffez 50 cl d'eau jusqu’à frémissement. Versez le sachet de gelée en pluie, en mélangeant...

Sardines frites

Sardines frites : Ecaillez les sardines avec le côté non tranchant d'une lame de couteau ou essuyez-les simplement de la queue à la tête avec...

Wrap au jambon cuit

Wrap au jambon cuit : Disposez chaque galette sur du film alimentaire. Humidifiez-les légèrement avec de l’eau. Etalez le fromage frais sur toute la surface...

Tarte spirale aux légumes du soleil

Tarte spirale aux légumes du soleil : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les légumes et épluchez les carottes. Taillez ces dernières en...

Aspic d’œuf au saumon fumé

Aspic d’œuf au saumon fumé : Cassez les œufs dans 1,5 l d’eau vinaigrée frémissante, laissez pocher 3 min. Retirez-les avec une écumoire, faites-les refroidir...

Poêlée de coques et de palourdes

Poêlée de coques et de palourdes : Lavez les coques dans plusieurs eaux, en les brassant bien. Eliminez celles qui sont ouvertes ou cassées. Faites-les...

Billes de tomates cerises au chèvre frais

Billes de tomates cerises au chèvre frais : Rincez et séchez les tomates dans du papier absorbant. Dans une assiette, émiettez finement le piment et éliminez...

Tiramisu brioché au crabe et au fromage frais

Tiramisu brioché au crabe et au fromage frais : Pelez le pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux (réservez le jus de fruit). Egouttez...

Tartelettes au chèvre et oignons confits

Tartelettes au chèvre et oignons confits : Préchauffez votre four à 200°c. Épluchez les oignons, émincez-les finement en demi-rondelles, faites-les revenir sans coloration avec une cuillerée...