Catégorie : Entrée
Ciabatta à la buratta et basilic
Ciabatta à la buratta et basilic : Dans un saladier, délayez la levure dans 25 cl d’eau tiède et laissez-la travailler 15 min. Ajoutez 100...
Mini-empanadas aux poivrons et anchois
Mini-empanadas aux poivrons et anchois : Pelez la tomate, retirez les graines et l’excédent de jus. Coupez-la en dés et mélangez-la avec les poivrons en...
Wrap de crabe à l’indienne
Wrap de crabe à l’indienne : Egouttez soigneusement le crabe. Dans un bol, mélangez-le avec la mayonnaise, 1 cuil. à soupe de zestes de citron...
Cookies au roquefort et aux noisettes
Cookies au roquefort et aux noisettes : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Mélangez la farine, la levure et le beurre pommade. Ajoutez...
Salade d’ananas aux crevettes
Salade d’ananas aux crevettes : Pelez les ananas. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis de nouveau en deux. Retirez le cœur...
Tempura de légumes, sauce fraîche au yaourt
Tempura de légumes, sauce fraîche au yaourt : Dans un bol, battez le yaourt avec 1 filet de jus de citron, l’ail pressé et du...
Poireaux d’hiver à la vinaigrette mimosa
Poireaux d’hiver à la vinaigrette mimosa : Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Lavez les poireaux et raccourcissez la partie verte. Déposez-les sur...
Gambas panées à la noix de coco
Gambas panées à la noix de coco : Faites décongeler les gambas et décortiquez-les en gardant la tête et l’éventail de la queue. Dans une assiette...
Brioche aux légumes
Brioche aux légumes : Préparez le levain : mélangez le quart de la farine avec la levure diluée dans 4 cl d'eau tiède. Laissez doubler...
Petite mousse de chèvre frais façon cheese-cake
Petite mousse de chèvre frais façon cheese-cake : Placez dans le mixeur la roquette, les pignons de pin et le parmesan. Poivrez et mixez finement...
Dip au curry
Dip au curry : Egouttez les pois chiches, puis mixez avec la Millet Cuisine, le curry, le curcuma, le tahini, le jus de citron et...
Salade de saumon au chèvre frais
Salade de saumon au chèvre frais : Lavez et séchez le demi-concombre. Coupez- le en petits bâtonnets. Coupez les chèvres en deux dans l’épaisseur. Taillez...
Tartare d’écrevisses et avocat de Laurent Mariotte
Tartare d’écrevisses et avocat de Laurent Mariotte : Pelez les avocats et coupez-les en petits dés. Arrosez-les avec le jus de citron pour qu’ils ne...
Sucettes de foie gras à la pomme confite
Sucettes de foie gras à la pomme confite : Épluchez et coupez la pomme en tranches épaisses. Faites chauffer le beurre et le sucre dans...
Gratinée à l’oignon
Gratinée à l’oignon : Pelez et émincez les oignons. Mettez-les dans une cocotte avec le beurre et 20 cl d’eau. Faites cuire sans couvrir, jusqu’à...
Bouchées croustillantes au thon
Bouchées croustillantes au thon : Emiettez finement le thon et mélangez-le avec la farine, les œufs battus, le parmesan, la ciboulette ciselée, les zestes de...
Bouchées de foie gras pané à la pistache
Bouchées de foie gras pané à la pistache : Séparez délicatement les deux lobes du foie gras. Retirez la veine centrale avec un petit couteau...
Velouté de lentilles au foie gras
Velouté de lentilles au foie gras : Egouttez les lentilles, réservez 2 cuil. à soupe pour la déco et mettez le reste dans une casserole...
Houmous de lentilles corail à la patate douce
Houmous de lentilles corail à la patate douce : Peler et émincer finement l’échalote. Peler, dégermer et hacher l’ail. Faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à...
Saint-Jacques forestières
Saint-Jacques forestières : Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et retirez-en la chair. Séparez les noix et le corail des barbes. Rincez longuement ces dernières sous l'eau froide,...