Catégorie : Entrée

Soupe de courge au lait de coco

Soupe de courge au lait de coco : Epluchez le morceau de potiron, lavez-le et coupez-le en cubes. Pelez et rincez la pomme de terre...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez pour obtenir un roux homogène....

Gratinée de Saint-Jacques à l’orange

Gratinée de Saint-Jacques à l'orange : Râpez finement le zeste d’1 orange. Pressez les 2 oranges et réservez le jus. Pelez et hachez les échalotes. Rincez,...

Verrine avocat-pamplemousse

Verrine avocat-pamplemousse : Pelez le pamplemousse à vif, puis levez les suprêmes (enlever la membrane blanche autour de la pulpe) au-dessus d'un récipient. Coupez les...

Quiche épinards frais et chèvre

Quiche épinards frais et chèvre : Équeutez et lavez les épinards puis essorez-les. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites « tomber...

Soupe d’endives au curry

Soupe d'endives au curry : Pelez et émincez l’oignon. Épluchez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux. Coupez le pied des endives et...

Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies : Epluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et plongez-les dans une casserole d’eau froide avec le laurier et les gousses...

Terrine de dinde aux marrons et whisky

Terrine de dinde aux marrons et whisky : Dans un plat creux, faites marinez la dinde avec le whisky, de l'huile d'olive et du citron....

Wrap à la dinde fumée

Wrap à la dinde fumée : Ciselez la coriandre. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le curry et la moutarde. Salez, poivrez. Sur chaque...

Carpaccio d’œuf au caviar de hareng

Carpaccio d’œuf au caviar de hareng : Filmer un cercle d’environ 20 cm diamètre, légèrement huilé et salé. Verser les blancs d’œufs et cuire à la...

Cake salé

Cake salé : Retirez la couenne de la poitrine fumée. Détaillez-la en petits lardons et faites-les dorer dans une poêle à feu vif. Jetez la...

Salade gourmande mesclun et crevettes marinées

Salade gourmande mesclun et crevettes marinées : Décortiquez les crevettes. Mélangez-les délicatement avec le zeste et le jus de citron vert, l’huile d’olive, la fleur...