Gaufres de pommes de terre au saumon : Pelez et râpez ensemble les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Battez les œufs avec le lait, la...
Terrine de crabe à la créole & salade de mangue verte : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole, chauffez ensemble...
Noix de St-Jacques au curry : Pelez et émincez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites suer l’échalote. Ajoutez le vin...
Thon cru à la Tahitienne : Ciselez l'oignon. Coupez le thon en dés, mélangez-le avec l’oignon et ajoutez le jus de 2 citrons verts, salez...
Pâté de foie gras de canard : Posez le foie gras dans une terrine. Couvrez-le d'eau froide et de glaçons. Laissez-le ainsi dégorger pendant 3...
Eclair au saumon fumé : Préparez la pâte à choux. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le beurre en petits dés. Faites chauffer...
Œufs-cocotte aux asperges : Coupez le talon des asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée en les gardant bien fermes. Egouttez-les. Coupez les pointes...
Panna cotta de jambon cru et billes de melon : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Rincez puis effeuillez le basilic. Préchauffez...
Verrine de magret de canard fumé, crème fouettée aux pruneaux : A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concassez la moitié cerneaux de noix. Réduisez l’autre...
Terrine de canard à l’orange : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Retirez la peau des magrets et tapissez-en le fond de la...
Tartare de courgettes et Caprice des Anges : Laver les courgettes, détailler les en dés minuscules, Combiner le poivre, le sel, les baies roses, le citron...
Veggie wrap : Lavez et émincez la laitue iceberg. Epluchez et taillez le concombre en fines lamelles. Lavez et émincez les radis à la mandoline. Dans...