Catégorie : Entrée

Gaufres de pommes de terre au saumon

Gaufres de pommes de terre au saumon : Pelez et râpez ensemble les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Battez les œufs avec le lait, la...

Terrine de crabe à la créole & salade de mangue verte

Terrine de crabe à la créole & salade de mangue verte : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une casserole, chauffez ensemble...

Noix de St-Jacques au curry

Noix de St-Jacques au curry : Pelez et émincez l’échalote. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites suer l’échalote. Ajoutez le vin...

Thon cru à la Tahitienne

Thon cru à la Tahitienne : Ciselez l'oignon. Coupez le thon en dés, mélangez-le avec l’oignon et ajoutez le jus de 2 citrons verts, salez...

Pâté de foie gras de canard

Pâté de foie gras de canard : Posez le foie gras dans une terrine. Couvrez-le d'eau froide et de glaçons. Laissez-le ainsi dégorger pendant 3...

Eclair au saumon fumé

Eclair au saumon fumé : Préparez la pâte à choux. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le beurre en petits dés. Faites chauffer...

Œufs-cocotte aux asperges

Œufs-cocotte aux asperges : Coupez le talon des asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée en les gardant bien fermes. Egouttez-les. Coupez les pointes...

Panna cotta de jambon cru et billes de melon

Panna cotta de jambon cru et billes de melon : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Rincez puis effeuillez le basilic. Préchauffez...

Verrine de magret de canard fumé, crème fouettée aux pruneaux

Verrine de magret de canard fumé, crème fouettée aux pruneaux : A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concassez la moitié cerneaux de noix. Réduisez l’autre...

Terrine de canard à l’orange

Terrine de canard à l’orange : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Retirez la peau des magrets et tapissez-en le fond de la...

Tartare de courgettes et Caprice des Anges

Tartare de courgettes et Caprice des Anges : Laver les courgettes, détailler les en dés minuscules, Combiner le poivre, le sel, les baies roses, le citron...

Veggie wrap

Veggie wrap : Lavez et émincez la laitue iceberg. Epluchez et taillez le concombre en fines lamelles. Lavez et émincez les radis à la mandoline. Dans...