Catégorie : Entrée

Salade composée au jambon cru

Salade composée au jambon cru : Epluchez la salade, lavez-la et essorez-la soigneusement. Placez-la dans un saladier. Faites durcir les oeufs 12 min dans de l'eau...

Tomate-mozzarella gigogne

Tomate-mozzarella gigogne : Coupez les grosses tomates et les moyennes en deux. Evidez-les. Hachez la mozzarella et faites-la fondre sur feu très doux dans une petite...

Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle

Bouillon de crevettes piment, gingembre et citronnelle : Préparez la soupe. Décortiquez 200 g de crevettes, mettez-les au frais. Ne jetez pas les têtes ni...

Saint-jacques à l’orange et au fenouil

Saint-jacques à l’orange et au fenouil : Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de beurre. Ajoutez les fenouils finement émincés, le jus des oranges...

Tartes fines aux courgettes et chèvre

Tartes fines aux courgettes et chèvre : Préchauffez le four à 180° (Therm.6). Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm. Déroulez la pâte...

Quiche lorraine pâte feuilletee

Quiche lorraine pâte feuilletee : Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Faites revenir les lardons à sec dans une petite poêle puis égouttez sur un...

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne : Ouvrez les coquilles Saint-Jacques à l'aide d'un couteau. Rincez-les et retirez le corail. Réservez. Préchauffez votre four à 220°C (th....

Fleurs d’œufs aux poivrons

Fleurs d’œufs aux poivrons : Travaillez le beurre mou avec 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette. Dans chaque poivron, coupez 4 belles rondelles d’1...

Salade de quinoa et graines de sésame

Salade de quinoa et graines de sésame : Rincez le quinoa sous l’eau chaude puis faites-le cuire dans une casserole dans 2 fois son volume...

Salade de melon fraîcheur

Salade de melon fraîcheur : Couper le melon en 2 et retirer les pépins. Récupérer la chair et la couper en petits dés. Ajouter la feta coupée...

Rémoulade poire et magret fumé

Rémoulade poire et magret fumé : Dégraissez totalement le magret de canard et coupez-le en fines lanières. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle...

Fromage de tête à l’ancienne

Fromage de tête à l’ancienne : Rincez la tête de porc, la langue de porc et le pied de veau. Mettez-les dans un faitout, couvrez...