Catégorie : Plat principal
Cuisses de dinde aux pommes de terre
Cuisses de dinde aux pommes de terre : Préchauffez le four à th.6 (180°C) et pendant ce temps, déposez les cuisses de dinde dans un...
Dinde sauce roquefort
Dinde sauce roquefort : Dans un saladier, coupez des bouts de Roquefort et mélangez-les avec la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez. Dans une poêle, versez...
Effiloché de canard confit
Effiloché de canard confit :Épluchez l’échalote et hachez-la. Retirez la peau des cuisses de canard. Effilochez la chair à l'aide d'une fourchette en éliminant le...
Escalope de dinde à l’italienne
Escalope de dinde à l'italienne : Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les escalopes. Une fois cuites, placez-les dans un...
Escalope de dinde farcie au chèvre
Escalope de dinde farcie au chèvre : Pelez et émincez finement l'oignon. Dans un bol, écrasez le chèvre avec une fourchette et ajoutez l’oignon et le...
Foie gras flambé au Cognac
Foie gras flambé au Cognac : Chauffez une poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse. Saisissez rapidement les tranches de foie gras, 1...
Mac’n’cheese au Reblochon
Mac’n’cheese au Reblochon : Préchauffer le four à 200°C. Cuire les macaronis comme indiqué sur l’emballage. Réserver....
Magret de canard à la crème de cassis
Magret de canard à la crème de cassis : Versez la crème de cassis dans une casserole puis ajoutez le miel et le vinaigre. Assaisonnez...
Magret de canard à la rhubarbe
Magret de canard à la rhubarbe : Émincez finement les échalotes. Faites les revenir dans une poêle huilée, en veillant à ce qu'elles ne brunissent...
Moules frites
Moules frites : Couper l’oignon et le céleri en petits morceaux et ciseler le persil. Faire revenir le céleri et l’oignon hachés quelques minutes dans du...
Parmentier de canard aux châtaignes
Parmentier de canard aux châtaignes : Pelez et taillez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les, puis écrasez-les. ...
Pâtes aux Saint-Jacques sans crème
Pâtes aux Saint-Jacques sans crème : Épluchez et ôtez les feuilles et la partie verte. Lavez la partie blanche à l'eau froide et détaillez en...
Pintade farcie aux girolles au four
Pintade farcie aux girolles au four : Épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites suer les échalotes dans 20 g de beurre. Nettoyez (sans...
Pintade sauce Maroilles
Pintade sauce Maroilles : Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez les suprêmes comme des escalopes. Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir la poitrine fumée pendant...
Poitrine de dinde désossée à la mijoteuse
Poitrine de dinde désossée à la mijoteuse : Lavez, séchez et coupez les branches de céleri en dés et faites de même avec les carottes....
Poularde aux légumes anciens
Poularde aux légumes anciens : Epluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux sauf les carottes et les navets que vous laissez entiers. Coupez...
Poularde de Bresse à la crème et aux morilles
Poularde de Bresse à la crème et aux morilles : Découpez le poulet ou demandez au boucher de le faire. Dans une cocotte, faites revenir tous...
Poularde en cocotte lutée
Poularde en cocotte lutée : Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Placez la poularde dans un plat allant au four et disposez autour l’ail en chemise...
Quenelles à la bisque de homard
Quenelles à la bisque de homard : Préchauffez le four th.6 (180 °C). Lavez la ciboulette, ciselez-la, réservez. Dans une petite casserole, mélangez la bisque de homard...
Queue de langouste au beurre blanc
Queue de langouste au beurre blanc : Préchauffez le four à th. (180°C). Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur en...