Catégorie : Plat principal
Ragoût de pommes de terre et carottes au Thermomix
Ragoût de pommes de terre et carottes au Thermomix : Pelez et coupez l'oignon dans le bol du Thermomix. Hachez-le 5 sec, vitesse 5. Raclez...
Rôti de dinde en cocotte au fond de veau
Rôti de dinde en cocotte au fond de veau : Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et...
Rôti de dinde en sauce
Rôti de dinde en sauce : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile dans un peu de beurre pour éviter que le beurre brûle. Faites revenir...
Saint-Jacques à la purée de céleri
Saint-Jacques à la purée de céleri : Lavez, épluchez et détaillez le céleri en morceaux. Procédez de la même manière avec la pomme de terre....
Saint-Jacques au Porto
Saint-Jacques au Porto : Pelez et émincez finement les échalotes puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les noix de Saint-Jacques...
Saint-Jacques légères
Saint-Jacques légères : Déposez les noix de Saint-Jacques dans un saladier et couvrez-les de lait. Pelez, dégermez et hachez finement l'ail. Faites chauffer une poêle...
Sauté de pintade
Sauté de pintade : Commencez par détailler la pintade en morceaux puis placez-les dans un plat creux. Versez le cidre et le Calvados puis ajoutez...
Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four
Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four : Avant de commencer la recette, mettez les morilles à tremper pendant 1 à 2...
Tataki de canard
Tataki de canard : Dégraissez la viande. Pelez et détaillez la mangue en brunoise. Rincez, pelez et émincez les oignons. Hachez grossièrement les cacahuètes et...
Yakitori de Saint-Jacques
Yakitori de Saint-Jacques : Pelez, dégermez et émincez très finement l’ail. Pelez et émincez l’oignon rouge. Rincez les noix de Saint-Jacques sous une eau froide...
Œuf cocotte au bacon et fromage en petit pain
Œuf cocotte au bacon et fromage en petit pain : Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut du petit pain et vider la mie....
Oeuf mollet frit
Oeuf mollet frit : Pocher 4 oeufs dans 1l d’eau et de 25 cl de vinaigre blanc. Laisser refroidir 30 minutes avant de les décortiquer. Rouler...
Oeuf poché à la crème de tomates confites et jambon cru
Oeuf poché à la crème de tomates confites et jambon cru : Couper les tomates confites ainsi que le jambon cru en petits morceaux. Mélanger les...
Quenelles de volaille gratinées
Quenelles de volaille gratinées : Préchauffer le four à 180°C. Hacher l’escalope de dinde. Faire chauffer l’eau en y ajoutant le beurre. Saler....
Raclette bomb
Raclette bomb : Couper le fromage en dés et la viande des grisons en morceaux. Faire cuire les pommes de terre pendant quelques minutes dans de...
Hot Dog Oriental à la merguez
Hot Dog Oriental à la merguez : Éplucher le concombre et faire des “tagliatelles” (fines tranches) avec un économe. Cuire la merguez (barbecue, four ou poêle)....
Terrine de légumes aux oeufs
Terrine de légumes aux oeufs : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire 4 oeufs 8 min dans de l'eau bouillante. Écalez-les et réservez. Égouttez la macédoine....
Tête de veau sauce ravigote
Tête de veau sauce ravigote : Faites dégorger les abats dans un grand volume d’eau glacée pendant 1 journée. Epluchez la carotte et l’oignon puis...
Gratin de crozets aux poireaux
Gratin de crozets aux poireaux : Épluchez les poireaux, rincez-les sous l’eau claire puis détaillez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les...
Tarte tomates courgettes
Tarte tomates courgettes : Préchauffez le four à 180°C (th 6). Etalez la pâte dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette....